巧用10万元 开个蛋糕店

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蛋糕店是不少女性创业的喜好项目,如果加盟国内知名的连锁品牌,投资较大不宜首次创业,为此,创富记者为您寻找到10万元左右可以 开店 的本地品牌传授经验。

  在郑州市铁英街的郑州铁路职业技术学院门口,面积将近200平方米的“非常道”蛋糕店刚刚开业。“这家蛋糕店的投资在20万元左右,但一般经营者减小面积的或者在市地的话,10万元应该够用。”负责人王成军说。

  经营特色

  培训加营销,管理很“讨巧”

  王成军首先分析了目前郑州西点蛋糕店的市场情况,“在郑州,蛋糕店随处可见,西萨、好嘉利、三色鸽等等,这些品牌的蛋糕店在全国都是很有名的,中小品牌必须在自身特色上下工夫,用巧劲赢得顾客的关注。”

  为降低用人成本,王成军表示,他们不仅 开店 ,还办了技术 培训 学校,打造“学校基地+实体店经营+品牌营销”的项目运营新模式。这样一方面学技术的人员可以进店面实习,同时也能源源不断地为蛋糕店提供人员,在管理上比较“讨巧”。

  “这家店面专门选址在了大专院校门口,附近还有相当集中的铁路 企业 职工家属院,主要消费者就是他们。”王成军说,生日蛋糕是蛋糕店主要的利润来源,同时配以早餐面包、休闲小咖啡吧,吸引周边顾客。

  价格定位

  因为学生和居民多注重价格实惠,蛋糕店的定价也以平价为主,面包平均价格在2元~3元,生日蛋糕的价格在20元~100元,分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。

  投资额度

  创业店:营业面积100~200平方米,投资金额:10万元(包括设备、装修、技术,不含店面转让费用)

  标准店:营业面积200平方米左右,投资金额:20万元左右(包括设备、装修、技术,不含店面转让费用)(开蛋糕店—最专业的开店创业网www.dangao800.com)

  专家点评

  要在具备不少竞争对手的蛋糕市场立足,特色是唯一的“武器”,并应针对目标消费人群,设计并制作出合乎他们口味的产品。

  窦惠忠指出:对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,蛋糕店建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,最好是幼儿园附近,房租较实惠。

  王翠娟则表示:无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。店面装修方面,她还建议:用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑做了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。蛋糕店的生意有旺季和淡季。据业内人士介绍,每年6月、7月、8月是淡季,经营者可考虑适当减少人手,以降低成本。而下半年11月、12月左右,生意会相对旺。

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