核桃仁小蛋糕制作方法

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核桃仁小蛋糕

原料配方 清蛋糕一盘(40×50厘米) 核桃仁300单位重量 苹果糖酱700单位重量 糖粉100单位重量

制作方法 1:将清蛋糕用刀从侧面片成均匀的上下两片,先在下片上面抹350单位重量苹果糖酱,把上片蛋糕粘合整齐,在上面再抹350单位重量苹果糖酱,抹均匀。

2:把核桃仁择干净,去掉杂质,用刀切成碎块,撒在蛋糕上,撒均匀。然后用罗在上边筛一层糖粉。将蛋糕切成80个小块即好。

苹果糖酱作法 苹果500单位重量洗净,去皮去核,加500毫升水,入锅,上火煮沸,熬烂,再投入400单位重量白砂糖,用木搅板不停搅动,熬成稠酱糊,撤离火,晾凉即成苹果糖酱。

质量标准 松软可口,有核桃香味,外型小巧整齐。

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