这家蛋糕店为什么会失败?

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上海媒体做广告工作的张小姐是个典型的高级白领,在上海繁华地段有一套公寓。由于自己经常加班,所以比较喜欢吃蛋糕甜点等小零食,每月消费都在千元左右。

  在购买时,张小姐看到蛋糕甜点店总是人潮如织,这使得她琢磨要在自己住的公寓小区里面开一个蛋糕点。“小区里住的也都是年轻人,消费量应该很大,每年应该也能挣个几十万元吧。”张小姐告诉记者。

  确定想法后,她赶紧咨询同事、朋友们,他们也都非常肯定,说这个项目百分之百挣钱,这更加坚定了张小姐的信心。随后她立即着手准备开店,租店面、装修、引进烘烤设备,聘请服务员……经过一番筹备,蛋糕店隆重开业,张小姐还请了媒体的同事做了个小片花在电视上宣传。并开展优惠活动,最初一个月顾客购买甜点全部优惠。

  前两天,小区里来询问的人还挺多,可是买的人很少。每天烘烤的面包和甜点由于只有一天的保质期,张小姐不得不痛心地看着大部分甜点被扔掉。就这样整整扔了一个月,张小姐开始反思:自己的创业是否正确、经过一段时间的心理斗争,3个月后,她放弃了创业的念头,转让掉了蛋糕店。

  商业模式:40分

  张小姐开店失败的主要原因没有进行充分的市场调研。她的创业是非常仓促的,基本上没有投入足够时间精力对商业项目的可行性进行调研分析,仅凭着几个同事、朋友对蛋糕店一点点感性的认识,就进入创业开店阶段,这是最重要的错误。其次她过高且过分地估算了自己小区顾客对于甜点的需求,错误的认定了市场饱和度,

  管理及管理者:40分

  对于开蛋糕店,张小姐明显缺乏经验,在这样的情况下就急于开始自己不熟悉的蛋糕生意。由于职业关系,张小姐对广告宣传比较在行,而对蛋糕产量控制没什么经验。在实际运作中,创业者不应只对生意的一部分予以关注,而必须统揽生意的全局,关注片面则不能均衡发展。

  资金管理:50分

  蛋糕店的蛋糕由于每天必须更新,无法储藏,造成了一旦销售不畅资金就会面临巨大压力,虽然张小姐有收入颇丰的职业支撑,但也难以独立面对如此大的资金压力与风险,资金最后成为张小姐选择退出的诱因。

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