（1）自有资金总共多少钱？（2）考虑在什么地区开店?想找多大面积店铺？该店租金高低可能影响资金运用。（3）要先估计该店每天约有多少营业额？（4）若营业额不如预期理想，有什么补救措施？（5）自己是否已经准备好那些烘焙品类供应当地消费群？（6）自己确定上述几个项目后，才进一步考虑引进那些生产设备及技术人才？
------- 一般开办“糕点面包店”流程图 --------
第一阶段 第二阶段 第三阶段
1 商圈调查 10 设备器具访价采购 19 最后确认——前场与后勤人员、原辅料
2 资金目标 11 原料访价采购 20 检讨并改善整体运作缺失
3 经营目标 12 组织及征聘员工 21 （筹划开业典礼与促销活动）
4 店址确定 13 店铺装修完工日期 22 开 始 试 营 业
5 店名经营风格确定 14 设备原料进场定位 23 正 式 开 业
6 店铺布局设计 15 安排员工训练
7 整体装修定稿 16 试做试吃产品
8 申请营业证照 17 店务训练
9 水电煤气管道 18 策划开业宣传