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奶油蛋糕制作方法

奶油蛋糕系用奶油豪和蛋糕两部分制成。营养丰富,外表极为美观。此种蛋糕易变质,气候炎热时不宜陈列在厨窗中,应用冰箱保藏。一、奶油膏的制作原料…

鲜奶油栗子蛋糕制作方法

鲜奶油栗子蛋糕鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻,风味肥润而爽口,是秋季的时会食品、存放不妥,容易出水或酸…

上海奶油蛋糕制作方法

上海奶油蛋糕原料配方 蛋糕料:富强粉5单位重量 鸡蛋8单位重量 砂糖4单位重量奶油膏:白脱油5单位重量 砂糖5单位重量 鸡蛋1:5单位重量 牛奶10瓶(227…

圣诞老人蛋糕制作方法

圣诞老人蛋糕原料配方 黄油1单位重量 白砂糖1单位重量 鸡蛋1单位重量 面粉1:5单位重量 泡打粉15单位重量 香草粉少许 葡萄干200单位重量 罐头菠萝100…

清蛋糕及派生品种

清蛋糕及派生品种清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料,但不加果酱、水果、酒等其它调配料制成的蛋糕。清蛋糕除部分作点心食用外,大部分都作…

烧蛋糕制作方法

烧蛋糕原料配方 鸡蛋2单位重量 白糖2单位重量 面粉2单位重量 食油0:15单位重量制作方法 烧蛋糕的打蛋,成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁…

蒸蛋糕制作方法

蒸蛋糕原料配方 鸡蛋1单位重量 白糖1单位重量 面粉100单位重量 熟猪油100单位重量制作方法 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打,直至乳白色为止。稍待…

奶油乳酪蛋糕制作方法

奶油乳酪蛋糕原料配方 1:蛋糕坯料 精面粉120单位重量 牛奶85单位重量 蛋200单位重量 砂糖90单位重量 水55毫升 香草精少量2:奶油乳酪 粉状胶冻7单位重…

柠檬小蛋糕制作方法

柠檬小蛋糕原料配方 1:美式派皮 精面粉200单位重量 牛油(无盐)160单位重量 盐4单位重量 水120毫升2:杏仁奶油 牛油(无盐)70单位重量 砂糖70单位重量 …